Categoria:Tecniche di cottura
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Categoria che comprende le tecniche di cottura del Libro di cucina marinatura: un tipo di cottura lenta solitamente eseguito lasciando pezzi di cibo(solitamente non troppo grandi) lasciati a contatto con sostanze acide come limone,pomodoro,aceto,ma puo essere effettuato anche con olio d oliva.molto usato nella zona dell alto adriatico italiano per conservare il pesce.
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