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Orzo verdure e sugo

Ingredienti

Per 1 persona

• 3/5 di bicchiere di orzo perlato (quello che cuoce in mezz'ora)
• 1 carota media o due piccole
• 1 pugno di fagiolini
• 1/8 di cipolla
• 3 cucchiai di sugo
• olio per il soffritto
• parmigiano o simili
• sale e pepe

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a listelli sottili e farla soffriggere in una pentola per cinque minuti.
2. Aggiungere i fagiolini puliti dalle estremità e tagliati a metà, e le carote tagliate a cubetti di mezzo centimetro circa.
3. Mescolare o saltare per cinque minuti.
4. Aggiungere l'orzo e tre o quattro bicchieri d'acqua, coprire con un coperchio e lasciar bollire per trenta-quaranta minuti (dipende dall'orzo) avendo cura che non si asciughi del tutto.
5. Aggiungere acqua di tanto in tanto in modo che si mantenga l'ebollizione.
6. Quando l'orzo è cotto alzare il gas per far evaporare l'acqua, aggiungere il sugo.
7. Sale, pepe e formaggio a piacere. Volendo, anche un pizzico di zenzero in polvere non guasta!

Servire, mangiare e gustare.

Consigli

Si potrebbero aggiungere sedano, patate, zucchine ed altri ortaggi insieme alle carote e ai fagiolini.