Libro di cucina/Ricette/Scarole stufate
Scarole stufate
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 4 persone
- 1kg di scarola
- olio q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti di alici
- 100 g di olive nere di Gaeta
- sale q.b.
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Lavare e tagliare in modo grossolano le scarole.
- Mettere in una padella grande e capiente olio, acciughe, aglio.
- Quando le acciughe si sono sciolte, togliere l'aglio e aggiungere le olive e le scarole, coprire immediatamente in modo da far cuocere ed insaporire la verdura.
- Servire calde
Consigli
[modifica | modifica sorgente]Le scarole stufate possono essere servite sia come contorno che come primo piatto.In questo caso vanno servite con pane casareccio tostato.