Libro di cucina/Ricette/Crocche

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Le crocche sono frittelle a forma di siluro a base di patate.

[modifica] Ingredienti

• patate
• sale
• parmigiano
• prezzemolo
• olio di semi

[modifica] Preparazione

1. Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
2. Scolatele, pelatele e passatele al setaccio unendo parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
3. Infarinarle e passarle in uovo sbattuto poco salato.
4. Friggete in abbondante olio di semi.