Libro di cucina/Ricette/Fave dei morti
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Ingredienti[modifica]
Per 5 persone:
- 75g di mandorle
- 60g di zucchero o di glucosio
- 50g di farina
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 30g di burro
- una fialetta (al limone)
- 1 uovo
- 1 chiara d'uovo
- 20 g di lievito baching
- 5 g vaniglia
Preparazione[modifica]
- Triturare le mandorle, e aggiungere lo zucchero, la farina, la cannella, la fialetta e metà burro.
- Terminare il composto con l'uovo e la chiara, in modo che diventi omogeneo, ricavarne tanti "gnocchetti" spessi 1cm e lunghi 3cm.
- Mettere in una teglia la carta forno e disporre i tronchetti. Lasciarli cuocere finché non assumono un colore dorato.
ATTENZIONE: durante la cottura le fave si ingrandiscono, quindi metterle a una certa distanza l'una dall'altra.