Libro di cucina/Ricette/Frico

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[modifica] Ingredienti per 2 persone

  • 250 grammi di patate
  • 130 grammi di formaggio Montasio fresco
  • 130 grammi di formaggio Montasio stagionato
  • 30 grammi di burro
  • 50 grammi di cipolle

[modifica] Preparazione

  1. Pelare le patate e metterle a lessare una decina di minuti
  2. Nel frattempo in un tegame antiaderente soffriggere la cipolla nel burro a fuoco lento
  3. Togliere le patate dall'acqua e tagliarle a fette, inserire le patate e cuocerle bene coprendo con coperchio in modo che rimangano morbide
  4. Incorporare entrambi i formaggi tagliati a scaglie sottili o a cubetti
  5. Cuocere il tutto a fuoco lento mescolando frequentemente
  6. Man mano che si cucina, eliminare l'olio che si forma sul fondo della padella
  7. Alla fine permettere che si formi una crosta e girare il frico aiutandosi con un piatto
  8. Una volta che il frico ha raggiunto la giusta consistenza, servire con polenta

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