Libro di cucina/Ricette/Lumache
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[modifica] Ingredienti
Per 5 persone:
- 1 litro di latte
- 1kg di lumache
- 1 cipolla
- 1 bicchiere d'olio
- 1kg di pancetta
- 2kg di passato di pomodoro
- 1kg di finocchio selvatico
- erbe aromatiche
[modifica] Preparazione
- Pulire le lumache con acqua e aceto sgusciarle.
- Soffriggere l'olio con la pancetta e la cipolla, poi aggiungere il pomodoro e le lumache.
- Far cuocere a fuoco basso per tre ore infine aggiungere il finocchio, erbe aromatiche e latte facendo cuocere tutto per 10 minuti.
