Libro di cucina/Ricette/Pesce Spada alla Ghiotta

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u piscispata a gghiotta (il Pesce Spada alla Ghiotta), è un piatto tipico della cucina messinese nella provincia di Messina, tutto il resto è solo plaggio culinario.

Ingredienti:

  • Pescespada
  • olio d’oliva
  • capperi piccoli
  • prezzemolo
  • salsa di pomodoro
  • cipolla affettata
  • farina
  • sale e pepe.

Forma: Fette irregolari

Sapore: Deciso e gustoso

Preparazione: Tagliare il pescespada a fette, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.

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