Libro di cucina/Ricette/Pitepalt
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Il pitepalt è un piatto tipico svedese
[modifica] Ingredienti
Per 12 pezzi (sono tipo canederli)
- 1kg patate crude
- Sale
- farina integrale
- farina normale
- 300g carne (maiale) in alternativa carne trita
- 1 cipolla
- 3l acqua + 1+½ cucchiai di sale
[modifica] Preparazione
- Tagliare la carne a strisce sottili (usando la carne trita ci si risparmia questo lavoro) salarla, peparla e fare delle piccole polpettine, in numero uguale ai pitepalt che si desidera fare.
- Grattugiare le patate e la cipolla, avvolgerle in un telo e strizzarle in modo che esca tutto il liquido.
- Mescolare le farine con le patate e la cipolla.
- Fare delle "palle" grandi come una pallina da tennis e con il dito fare un incavo in ogni palla nel quale viene messa la polpettina di carne. Chiudere il buco e sigillarlo.
- Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale e buttare i pitepalt nell'acqua badando che non si attacchino al fondo della pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
- Condire con burro disciolto.
