Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne

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Il ragù di carne è essenzialmente composto da carne tritata (Spesso di maiale) salsa di pomodoro ed un poco vino

[modifica] Ingredienti

Olio di oliva
Burro
5-6 carote
3 gambi di sedano
1 grossa oppure due piccole cipolle
1,5 kg di carne tritata
vino rosso (secco e non frizzante)
1 l di salsa di pomodoro
sale e pepe
qualche rametto di rosmarino

[modifica] Preparazione

[modifica] Olio e burro

Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezzo di burro.

[modifica] Verdure

Prepariamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.

[modifica] Preparazione verdure

Affettiamo le verdure in piccoli pezzi in questo modo potremo inserirle facilmente in un frullatore.

[modifica] Frullatore

Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure

[modifica] Verdure spezzettate nel frullatore

Lasciamo frullare le verdure precedentemente tagliate per 5-7 minuti.

[modifica] Verdure frullate

Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.

[modifica] Frittura olio e burro

Facciamo ora friggere l'olio con il burro

[modifica] Aggiunta verdure

Aggiungiamo ora le verdure frullate e le lasciamo friggere per 10 minuti

[modifica] Carne tritata

1,5 kg di carne tritata. La carne deve essere lasciata almeno 1 ora fuori dal frigo e deve avere un bel colore rosso.

[modifica] Carne tritata in pentola

[modifica] Spezzettiamo la carne

Spezzettiamo tutta la carne.

[modifica] Carne spezettata

Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne

[modifica] Cottura carne

Cuciniamo per 15 minuti.

[modifica] Bottiglia di vino

Apriamo una bottiglia di vino rosso non frizzante

[modifica] Versiamo il vino

Versiamo mezzo litro di vino.

[modifica] Con il vino

[modifica] Salsa di pomodoro

Aprimo la nostra salsa di pomodoro

[modifica] Aggiungiamo la salsa

Per 1,5 Kg di carne dobbiamo aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro.

[modifica] Sale e pepe

[modifica] Aggiungiamo il sale e il pepe

Lasciamo cuocere per un'ora e 10 minuti

[modifica] Mettiamo il rosmarino

Nel frattempo mettiamo due rametti di rosmarino

[modifica] Finito

Il ragù è ora finito

[modifica] Preparare i vasetti

Se vogliamo possiamo conservare il ragù in vasetti per essere messi nel freezer.

[modifica] Vasetto

Aggiungiamo dell'olio ai vasetti. In questo modo il nostro ragù potrà durare anche 3 mesi

[modifica] Voci correlate