Libro di cucina/Ricette/Scarole stufate

Scarole stufate

Ingredienti

per 4 persone

• 1kg di scarola
• olio q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 2 filetti di alici
• 100 g di olive nere di Gaeta
• sale q.b.

Preparazione

1. Lavare e tagliare in modo grossolano le scarole.
2. Mettere in una padella grande e capiente olio, acciughe, aglio.
3. Quando le acciughe si sono sciolte, togliere l'aglio e aggiungere le olive e le scarole, coprire immediatamente in modo da far cuocere ed insaporire la verdura.
4. Servire calde

Consigli

Le scarole stufate possono essere servite sia come contorno che come primo piatto.In questo caso vanno servite con pane casareccio tostato.