Libro di cucina/Ricette/Spaghetti alla puttanesca

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.

[modifica] Ingredienti

Per 4 persone

• 400 g di spaghetti
• 150 g di olive nere
• 200 g di polpa di pomodoro
• 4 filetti di acciuga
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine d'oliva
• sale

[modifica] Preparazione

Far rosolare nell'olio l'aglio affettato e le acciughe tritate, unire le olive snocciolate e affettate, i capperi tritati, la polpa di pomodoro e cuocere la salsa per almeno un quarto d'ora a fuoco lento. Cuocere intanto gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e spolverizzarle con il prezzemolo tritato.