Libro di cucina/Ricette/Strauben
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[modifica] Ingredienti
- 200g di farina
- 250 ml di latte
- 20 g di burro fuso
- 3 torli d'uovo
- 20 ml di grappa
- 3 chiare d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 50 g di zucchero
[modifica] Preparazione
Mescolare la farina ed il latte, quindi aggiungere il burro fuso, i tuorli d'uovo e la grappa; Sbattere leggermente le chiare d'uovo ed il sale, montarle a neve con lo zucchero ed incorporarle con la massa. In un pentolino piano con un diametro di 26 cm circa, scaldare l'olio o il grasso fino a 170°.
Versare il composto nell'olio/grasso ben caldo, utilizzando un imbuto, andando a formare una chiocciola, dall'interno all'esterno ed infine dorare lo strauben da entrambe le parti (3-5 minuti).
Togliere lo strauben dal pentolino e prima di servirlo spolverarlo con zucchero a velo. In aggiunta si può servire il dolce con una marmellata di mirtilli rossi.
[modifica] Varianti
Per lavorare l'impasto, si può utilizzare anche la birra (150 ml di latte e e 100 ml di birra).
