Biologia per istituti tecnici/Le etichette alimentari
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Indice
- 1 Le norme italiane ed europee
- 2 La struttura tipica di una etichetta
- 3 Le categorie di nutrienti
- 4 Addittivi
- 5 Allergeni
- 6 Sofisticazione – Adulterazione – Alterazione – Contraffazione
- 7 Studi di riferimento per comprendere la salubrità di un alimento
- 8 Evitare gli inganni
- 9 Confronto tra etichette italiane e inglesi
- 10 Tradizionali metodi di conservazione
