Biologia per istituti tecnici/Le etichette alimentari

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Le norme italiane ed europee[modifica]

La struttura tipica di una etichetta[modifica]

Le categorie di nutrienti[modifica]

Addittivi[modifica]

Allergeni[modifica]

Sofisticazione – Adulterazione – Alterazione – Contraffazione[modifica]

Studi di riferimento per comprendere la salubrità di un alimento[modifica]

Evitare gli inganni[modifica]

Confronto tra etichette italiane e inglesi[modifica]

Tradizionali metodi di conservazione[modifica]