Libro di cucina/Ricette/Riso con polmone: differenze tra le versioni

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='''Riso con polmone''' (Dosi per 4 persone)=
 
==Tempi==
Tempo di preparazione: ? minuti.<br>
Tempo di cottura: 50 minuti.
 
==Ingredienti==
Per '''4''' persone
*[[riso]] 150 g
 
*[[Polmone (Alimento)|polmone]] 150g
*150 g riso
*[[burro]] 30 g
*150 g polmone
*[[olio d'oliva]]
*30 g burro
*dado per brodo 1
*[[olio d'di oliva]]
*[[cipolla]] 1/2
*1 dado per brodo 1
*[[prezzemolo]] q.b.
*[[cipolla]]½ 1/2cipolla
*[[parmigiano reggiano]] grattuggiato q.b.
*[[sale]]prezzemolo q.b.
*[[parmigiano reggiano]] grattuggiato q.b.
*sale q.b.
 
==Preparazione==
Fare lessare il polmone in poca acqua salata per circa mezz'ora, lasciandolo raffreddare nel suo brodo.<br>
 
Scolarlo e tritarlo bene; tritare a parte anche la cipolla.<br>
Mettere l'olio, il burro, il polmone e la cipolla in una casseruola e far soffriggere per qualche minuto.<br>
 
Versare nella casseruola il brodo di cottura del polmone, aggiungete acqua a discrezione, per ottenere una quantità sufficiente di liquido.<br>
Regolare il sale ed unire il dado, portando a bollore.<br>
Aggiungere il riso, mescolando bene, lasciar cuocere per 15 minuti; qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.
 
#Fare lessare il polmone in poca acqua salata per circa mezz'ora, lasciandolo raffreddare nel suo brodo.<br>
==Presentazione==
#Scolarlo e tritarlo bene.
Servire con una spruzzata abbondante di parmigiano.
Scolarlo e tritarlo bene; tritare#Tritare a parte anche la cipolla.<br>
#Mettere l'olio, il burro, il polmone e la cipolla in una casseruola e far soffriggere per qualche minuto.<br>
#Versare nella casseruola il brodo di cottura del polmone, aggiungete acqua a discrezione, per ottenere una quantità sufficiente di liquido.<br>
#Regolare il sale ed unire il dado, portando a bollore.<br>
#Aggiungere il riso, mescolando bene, lasciar cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il riso, mescolando bene, lasciar cuocere per 15 minuti; qualche#Qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.
#Servire con una spruzzata abbondante di parmigiano.
 
[[categoria:Ricette|Riso]]
[[categoria:Primi piatti-Riso|Riso]]
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