Libro di cucina/Ricette/Patate saltate con straccetti di speck: differenze tra le versioni
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Versione delle 15:14, 19 feb 2008
Patate saltate con straccetti di speck
Ingredienti
per 4 persone
- 1 Kg patate novelle
- 100 g speck affettato
- 2 spicchi d'aglio
- rosmarino q.b.
- olio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a fette con spessore di poco inferiore ad 1 centimetro ed asciugarle.
In una padella antiaderente, versare un po' d'olio e gli spicchi d'aglio, facendoli rosolare a fuoco basso. Aggiungere le patate ed il rosmarino spezzettato, cuocere a fuoco alto girando spesso le patate in modo da dorarle, quindi rimuovere l'aglio e coprire le patate con acqua.
Cucinare a fuoco medio finché l'acqua sia completamente evaporata, aggiungere lo speck affettato e sminuzzato grossolanamente, e terminare la cottura per qualche minuto in modo che lo speck prenda colore.
Insaporire con sale ed eventualmente pepe, e servire.