Versione delle 12:11, 2 gen 2006

Besciamella

La besciamella è una delle salse base della cucina europea. In Italia è particolarmente utilizzata per pasta al forno, ripieni, guarnizioni.

Ingredienti

50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
un pizzico di sale
pepe
noce moscata

Preparazione

Fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco moderato.
Aggiungete la farina e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta.
A questo punto va versato tutto il latte continuando a mescolare finché non inizia a bollire.
Aggiungere sale, smorzare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa altri venti minuti, con un coperchio, e mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco, aggiungere secondo necessità sale e secondo gusto un pizzico di noce moscata o pepe.
Se la besciamella risulta troppo soda diluire con latte; se troppo liquida, rimettere sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.

Collegamenti esterni

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-La '''Besciamella''' è una delle salse base della cucina europea. In Italia è particolarmente utilizzata per pasta al forno, ripieni, guarnizioni.
+La besciamella è una delle salse base della cucina europea. In Italia è particolarmente utilizzata per pasta al forno, ripieni, guarnizioni.
 == Ingredienti ==
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 #Fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco moderato.
 #Aggiungete la farina e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta.
-#A questo punto va versato tutto il latte continuando a mescolare finché non inizia a bollire. #Aggiungere sale, smorzare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa altri venti minuti, con un coperchio, e mescolando di tanto in tanto.
+#A questo punto va versato tutto il latte continuando a mescolare finché non inizia a bollire.
+#Aggiungere sale, smorzare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa altri venti minuti, con un coperchio, e mescolando di tanto in tanto.
 #Togliere dal fuoco, aggiungere secondo necessità sale e secondo gusto un pizzico di noce moscata o pepe.
 #Se la besciamella risulta troppo soda diluire con latte; se troppo liquida, rimettere sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.
+==Collegamenti esterni==
-[[categoria:Salse]]
+{{wikipedia|titolopedia=Besciamella|titolobooks=la besciamella}}
+[[categoria:Ricette|Besciamella]]
+[[categoria:Salse|Besciamella]]