Libro di cucina/Ricette/Schiacciata alla fiorentina: differenze tra le versioni

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La schiacciata alla fiorentina è un tipico dolce di Firenze, che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale. Secondo la tradizione viene fatta durante il periodo del Carnevale e vi viene disegnato il giglio di Firenze con la polvere di cacao al centro, mentre tutt'intorno viene sparso lo zucchero a velo. Esiste in diverse varianti e può essere riempita con panna montata, glassa o crema di cioccolato.

Ingredienti

Per 6 persone:

300 g di farina
150 g di zucchero
100 g di strutto (o di burro)
un uovo
un po' di latte
buccia d'arancia
una bustina di zucchero vanigliato
10 g di lievito di birra
un po' di sale

A seconda delle preferenze anche:

2 bicchieri di succo d'arancia
1 cucchiaio di liquore all'arancia
una bustina di zafferano

Preparazione

Sbattere l’uovo con lo zucchero ed aggiungere il burro fuso, la vaniglina, il lievito, il succo d’arancia e la sua scorza grattata, un po' di latte e un pizzico di sale.
Mescolare bene ed incorporare la farina. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare dentro il composto (alto circa 2 centimetri).
Cuocere in forno ad una temperatura media per circa mezz’ora.
Lasciare intiepidire e cospargere con lo zucchero vanigliato.

Altri progetti

Wikipedia contiene una voce riguardante la schiacciata alla fiorentina

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 La '''schiacciata alla fiorentina''' è un tipico dolce di Firenze, che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale. Secondo la tradizione viene fatta durante il periodo del Carnevale e vi viene disegnato il giglio di Firenze con la polvere di cacao al centro, mentre tutt'intorno viene sparso lo zucchero a velo. Esiste in diverse varianti e può essere riempita con panna montata, glassa o crema di cioccolato.
 == Ingredienti ==
-(per 6 persone)
+Per 6 persone:
 *300 g di farina
 *150 g di zucchero
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 == Preparazione ==
-Sbattere l’uovo con lo zucchero ed aggiungere il burro fuso, la vaniglina, il lievito, il succo d’arancia e la sua scorza grattata, un po' di latte e un pizzico di sale.
+#Sbattere l’uovo con lo zucchero ed aggiungere il burro fuso, la vaniglina, il lievito, il succo d’arancia e la sua scorza grattata, un po' di latte e un pizzico di sale.
+#Mescolare bene ed incorporare la farina. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare dentro il composto (alto circa 2 centimetri).
+#Cuocere in forno ad una temperatura media per circa mezz’ora.
+#Lasciare intiepidire e cospargere con lo zucchero vanigliato.
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-Mescolare bene ed incorporare la farina. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare dentro il composto (alto circa 2 centimetri).
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-Cuocere in forno ad una temperatura media per circa mezz’ora.
-Lasciare intiepidire e cospargere con lo zucchero vanigliato.
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 [[Categoria:Ricette di Carnevale|Schiacciata alla fiorentina]]
 [[Categoria:Dolci|Schiacciata alla fiorentina]]
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+[[Categoria:Uova|Schiacciata alla fiorentina]]
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