Libro di cucina/Ricette/Rosamarina: differenze tra le versioni

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
sardella calabrese
(Nessuna differenza)

Versione delle 22:27, 1 ago 2007

la sardella calabrese detta anche il caviale del sud e una salsa piccante a base di piccolissime acciughe dette anche rosamaria si prepara nel seguente modo dopo aver lavato i piccoli pesciolini si scolano dell acqua e si impastono con pepe rosso piccante e sale dopo si prende l impasto e si mette a maturare nei cosidetti terzaluri che sono recipienti cilindrici di terracotta smaltati dopo un periodo di circa tre mesi e pronta per assaggiarla con delle bruschette prodotto molto apprezzato nella zona di crosia bocchigliero e torretta di crucoli