Libro di cucina/Ricette/Rosamarina: differenze tra le versioni

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{{A|informazioni messe alla rinfusa|cucina|agosto 2007|--<b><i> [[Utente:Mess|Mess]] [[Discussioni utente:Mess|is here!]]</i></b> 21:06, 6 ago 2007 (CEST)}}
 
laLa sardella calabrese detta anche il caviale del sud
e una salsa piccante a base di piccolissime acciughe dette anche rosamaria.
La pesca delle acciughine avviene nei mesi di marzo aprile e la vendita e la preparazione
si prepara nel seguente modo
coinvolge la zona della costa jonica che va da ciro a mirto crosia
e del suo entroterra silano.
siSi prepara nel seguente modo :
dopo aver lavato i piccoli pesciolini si scolano dell acqua e si impastono
con pepe rosso piccante e sale
dopo si prende l impasto e si mette a maturare nei cosidetti terzaluri
che sono recipienti cilindrici di terracotta smaltati.
dopoDopo un periodo di circa tre mesi e pronta per assaggiarla con delle bruschette.
Si mangia accompagnata con della cipolla di tropea e un filo di olio di oliva.
prodotto molto apprezzato nella zona di crosia bocchigliero e torretta di crucoli
Consigliata per la preparazione di ottime bruschette.
prodottoProdotto molto apprezzato nella zona di crosia bocchigliero e torretta di crucoli
 
==Voci correlate==
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