Libro di cucina/Ricette/Patate saltate con straccetti di speck: differenze tra le versioni

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== Ingredienti ==
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per '''4''' persone
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* 1 Kg patate novelle
* 1 Kg patate novelle
* 100 g [[w:speck|speck]] affettato
* 100 g [[w:speck|speck]] affettato sottile
* 2 spicchi d'aglio
* 2 spicchi d'aglio
* rosmarino q.b.
* rosmarino q.b.
* olio
* olio extra vergine d'oliva
* sale e pepe q.b.
* sale e pepe q.b.



Versione delle 00:13, 15 feb 2009

Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 Kg patate novelle
  • 100 g speck affettato sottile
  • 2 spicchi d'aglio
  • rosmarino q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a fette con spessore di poco inferiore ad 1 centimetro ed asciugarle.

In una padella antiaderente sufficientemente alta, versare un po' d'olio e gli spicchi d'aglio, facendoli rosolare a fuoco basso. Aggiungere le patate ed il rosmarino spezzettato, cuocere a fuoco alto girando spesso le patate in modo da dorarle, quindi rimuovere l'aglio e aggiungete l'acqua fino quasi a coprire il tutto.

Cucinare a fuoco medio finché l'acqua sia completamente evaporata, aggiungere lo speck affettato e sminuzzato grossolanamente, e terminare la cottura per qualche minuto in modo che lo speck prenda colore.

Insaporire con sale ed eventualmente pepe, e servire.