Libro di cucina/Ricette/Cotiche e fagioli: differenze tra le versioni
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Versione delle 15:29, 25 mag 2009
Ingredienti
per 4 persone
- 1 osso di prosciutto
- 800 g di cotiche di maiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 pomodori maturi
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di olio
- acqua q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Far bollire per 10 minuti le cotiche per togliere il grasso e aggiungerle nella pentola dove intanto soffrigge nell'olio la carota, la cipolla, il sedano e i pomodori.
In un'altra pentola lessare i fagioli per circa mezz'ora e a metà cottura scolarli e versarli nella pentola delle cotiche. Lasciare cuocere il tutto aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario.