Libro di cucina/Ricette/Schiacciata alla fiorentina: differenze tra le versioni

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La '''schiacciata alla fiorentina''' è un tipico dolce di Firenze, che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale. Secondo la tradizione viene fatta durante il periodo del Carnevale e vi viene disegnato il giglio di Firenze con la polvere di cacao al centro, mentre tutt'intorno viene sparso lo zucchero a velo. Esiste in diverse varianti e può essere riempita con panna montata, glassa o crema di cioccolato.
 
== Ingredienti ==
(per 6 persone)
*300 g di farina
*una bustina di zafferano
 
== Preparazione ==
Sbattere l’uovo con lo zucchero ed aggiungere il burro fuso, la vaniglina, il lievito, il succo d’arancia e la sua scorza grattata, un po' di latte e un pizzico di sale.
 
Mescolare bene ed incorporare la farina. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare dentro il composto (alto circa 2 centimetri).
 
Lasciare intiepidire e cospargere con lo zucchero vanigliato.
 
 
 
[[Categoria:Ricette|Schiacciata alla fiorentina]]
[[Categoria:Dolci|Schiacciata alla fiorentina]]
[[Categoria:Ricette regionali-Toscana|Schiacciata alla fiorentina]]
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