Libro di cucina/Ricette/Basler Mehlsuppe: differenze tra le versioni
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*pelare le cipolle e tagliarle a rondelle |
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*far colorare la farina nel forno continuando a girarla |
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*colorare dolcemente le cipolle con il grasso,aggiungere la farina e lasciare raffreddare |
*colorare dolcemente le cipolle con il grasso, aggiungere la farina e lasciare raffreddare |
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*aggiungervi il brodo caldo e il vino,laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente |
*aggiungervi il brodo caldo e il vino, laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente |
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*passare con un colino e aggiungere sale e pepe,servire con lo sbrinz grattuggiato a parte. |
*passare con un colino e aggiungere sale e pepe, servire con lo sbrinz grattuggiato a parte. |
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[[Categoria:Primi piatti-Zuppe e minestre|Basler]] |
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Versione delle 19:10, 8 mar 2006
Ingredienti
(Per 2,5 litri di zuppa)
- grasso vegetale 80 g
- cipolle 700 g
- farina semibianca 200 g
- brodo 3 l
- vino rosso 2 dl
- sale, pepe
- sbrinz grattuggiato 100 g
Preparazione
- pelare le cipolle e tagliarle a rondelle
- far colorare la farina nel forno continuando a girarla
- colorare dolcemente le cipolle con il grasso, aggiungere la farina e lasciare raffreddare
- aggiungervi il brodo caldo e il vino, laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente
- passare con un colino e aggiungere sale e pepe, servire con lo sbrinz grattuggiato a parte.