Libro di cucina/Ricette/Basler Mehlsuppe: differenze tra le versioni

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*sbrinz grattuggiato 100 g
*sbrinz grattuggiato 100 g


==Preparazione==
== Preparazione ==
*pelare le cipolle e tagliarle a rondelle
*pelare le cipolle e tagliarle a rondelle
*far colorare la farina nel forno continuando a girarla
*far colorare la farina nel forno continuando a girarla
*colorare dolcemente le cipolle con il grasso,aggiungere la farina e lasciare raffreddare
*colorare dolcemente le cipolle con il grasso, aggiungere la farina e lasciare raffreddare
*aggiungervi il brodo caldo e il vino,laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente
*aggiungervi il brodo caldo e il vino, laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente
*passare con un colino e aggiungere sale e pepe,servire con lo sbrinz grattuggiato a parte.
*passare con un colino e aggiungere sale e pepe, servire con lo sbrinz grattuggiato a parte.



[[Categoria:Primi piatti-Zuppe e minestre|Basler]]
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Versione delle 19:10, 8 mar 2006

Ingredienti

(Per 2,5 litri di zuppa)

  • grasso vegetale 80 g
  • cipolle 700 g
  • farina semibianca 200 g
  • brodo 3 l
  • vino rosso 2 dl
  • sale, pepe
  • sbrinz grattuggiato 100 g

Preparazione

  • pelare le cipolle e tagliarle a rondelle
  • far colorare la farina nel forno continuando a girarla
  • colorare dolcemente le cipolle con il grasso, aggiungere la farina e lasciare raffreddare
  • aggiungervi il brodo caldo e il vino, laciare cuocere circa 1 ora schiumandolo frequentemente
  • passare con un colino e aggiungere sale e pepe, servire con lo sbrinz grattuggiato a parte.