Libro di cucina/Ricette/Cookies 2

Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te. Sono di seguito presentate due possibilità: ricetta base o con aggiunta di uvetta.

Ingredienti

• 300 g di farina di frumento per dolci
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato al latte
• 50 g di zucchero a velo vanigliato
• opzionale: 40 g di uva sultanina
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di mezzo limone

Preparazione

1. In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato e lo zucchero a velo, l'uovo ed un pizzico di sale.
2. Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito (lasciare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti) tagliato a pezzetti.
3. Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
4. Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova
5. Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto
6. Opzionale: volendo è possibile aggiungere anche l'uva sultanina, precedentemente lasciata in ammollo in acqua tiepida per almeno 15m.
7. Impastare velocemente, quindi tirare la sfoglia alta circa 7-8mm con un mattarello, quindi ritagliarla con uno stampino della forma voluta.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 13-14 minuti circa.

Consigli

• Una variante molto interessante consiste nel ricavare con uno stampo rotondo dei dischi di circa 10cm di diametro, inserire al centro della marmellata ai frutti di bosco oppure crema di nocciole, quindi piegare a mezzaluna e cuocere in forno.