Libro di cucina/Ricette/Pesce spada alla ghiotta

u piscispata a gghiotta (il Pesce Spada alla Ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese nella provincia di Reggio Calabria.

Ingredienti:

• Pescespada
• olio d’oliva
• capperi piccoli
• prezzemolo
• salsa di pomodoro
• cipolla affettata
• farina
• sale e pepe.

Forma: Fette irregolari

Sapore: Deciso e gustoso

Preparazione: Tagliare il pescespada a fette, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.