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Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta"
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Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta (modifica)
Versione delle 15:58, 31 ott 2010
, 10 anni faLa definizione di acqua potabile è un'altra
(La definizione di acqua potabile è un'altra) |
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La fase di bollitura dell'acqua consiste nell'innalzare la temperatura di un certo volume di acqua a partire dalla temperatura ambiente (che supponiamo pari a 25 °C) fino alla temperatura di ebollizione dell'acqua (100 °C).
L'acqua utilizzata per tale procedimento deve avere le specifiche di "acqua potabile"
Nel caso in cui l'acqua venga prelevata dalla rete domestica, bisogna prestare particolare attenzione che la potabilità non venga meno a causa di deterioramento (ad esempio corrosione) o ''fouling'' ("sporcamento") delle condutture domestiche.
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