Libro di cucina/Ricette/Cotiche e fagioli

---Cotiche e fagioli---

Ingredienti per quattro persone

-800g di cotiche di maiale -1 cipolla -1 carota -2 pomodori maturi -1 costa di sedano -2 cucchiai di olio -acqua q.b -sale q.b

Procedimento: Far bollire per 10 minuti le cotiche per togliere il grasso e aggiungerle nella pentola dove intanto soffrigge nell'olio la carota,la cipolla,il sedano e i pomodori. In un'altra pentola lessare i fagioli per circa mezz'ora e a metà cottura scolarli e versarli nella pentola delle cotiche. Lasciare cuocere il tutto aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario.