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Cotiche e fagioli |
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Versione delle 16:51, 19 mag 2006
---Cotiche e fagioli---
Ingredienti per quattro persone
-800g di cotiche di maiale -1 cipolla -1 carota -2 pomodori maturi -1 costa di sedano -2 cucchiai di olio -acqua q.b -sale q.b
Procedimento: Far bollire per 10 minuti le cotiche per togliere il grasso e aggiungerle nella pentola dove intanto soffrigge nell'olio la carota,la cipolla,il sedano e i pomodori. In un'altra pentola lessare i fagioli per circa mezz'ora e a metà cottura scolarli e versarli nella pentola delle cotiche. Lasciare cuocere il tutto aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario.