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Libro di cucina/Ricette/Pesce spada arrostito: differenze tra le versioni
Libro di cucina/Ricette/Pesce spada arrostito (modifica)
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Il '''[[w:pesce spada|pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.▼
▲Il '''[[pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.
Così, tra i mesi di giugno e agosto, avvicinandosi alle coste calabre viene catturato con le ''spatare'' o con metodi più moderni.
Essendo le sue carni molto pregiate, si presta a pietanze diverse.
== Ingredienti ==
Ingredienti per 4-6 persone:
* 1 spicchio d’aglio;▼
* prezzemolo;▼
* origano;▼
* sale.▼
== Preparazione ==
▲gr. 500 di pescespada;
▲dl.1 di olio extravergine d’oliva;
▲1 spicchio d’aglio;
▲il succo di un limone;
▲prezzemolo;
▲origano;
▲sale.
Preparare una salsina composta da olio, uno spicchio d’aglio finemente schiacciato, prezzemolo tritato, origano, il succo di un limone e sale.
Sbatterla e lasciarla riposare per circa un’ora.
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Servire in un piatto di portata, dopo avervi versato sopra la salsina.
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[[Categoria:Secondi piatti-Pesce]]
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