Libro di cucina/Ricette/Pesce spada arrostito: differenze tra le versioni

Naviga nella cronologia in modo interattivo

← Differenza precedente Differenza successiva →

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto

In linea

Versione delle 17:18, 19 mar 2011

Il pesce spada (pisci spata nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo. Così, tra i mesi di giugno e agosto, avvicinandosi alle coste calabre viene catturato con le spatare o con metodi più moderni. Essendo le sue carni molto pregiate, si presta a pietanze diverse.

Ingredienti

Ingredienti per 4-6 persone:

500 g di pescespada;
1 dl di olio extravergine d’oliva;
1 spicchio d’aglio;
succo di un limone;
prezzemolo;
origano;
sale.

Preparazione

Preparare una salsina composta da olio, uno spicchio d’aglio finemente schiacciato, prezzemolo tritato, origano, il succo di un limone e sale. Sbatterla e lasciarla riposare per circa un’ora.

Intanto pulire, lavare ed asciugare le fette di pesce spada. Disporre una griglia con il pesce sulla brace, girandolo e spennellandolo di tanto in tanto con un filo d’olio fino a cottura completa. Servire in un piatto di portata, dopo avervi versato sopra la salsina.

@@ Riga 1: / Riga 1: @@
+Il '''[[w:pesce spada|pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.
-{{trasferimento|b}}
-Il '''[[pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.
 Così, tra i mesi di giugno e agosto, avvicinandosi alle coste calabre viene catturato con le ''spatare'' o con metodi più moderni.
 Essendo le sue carni molto pregiate, si presta a pietanze diverse.
+== Ingredienti ==
-=== Ricetta del pesce spada arrostito ===
 Ingredienti per 4-6 persone:
+* 500 g di pescespada;
+* 1 dl di olio extravergine d’oliva;
+* 1 spicchio d’aglio;
+* succo di un limone;
+* prezzemolo;
+* origano;
+* sale.
+== Preparazione ==
-gr. 500 di pescespada;
-dl.1 di olio extravergine d’oliva;
-spicchio d’aglio;
-il succo di un limone;
-prezzemolo;
-origano;
-sale.
 Preparare una salsina composta da olio, uno spicchio d’aglio finemente schiacciato, prezzemolo tritato, origano, il succo di un limone e sale.
 Sbatterla e lasciarla riposare per circa un’ora.
@@ Riga 31: / Riga 21: @@
 Servire in un piatto di portata, dopo avervi versato sopra la salsina.
+{{DEFAULTSORT:Pesce spada arrostito}}
-[[Categoria:Secondi piatti]]
+[[Categoria:Secondi piatti-Pesce]]