Libro di cucina/Ricette/Cookies 2

Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te. Sono di seguito presentate due possibilità: ricetta base o con aggiunta di uvetta.

Ingredienti per 2 placche da forno

• 400 g di farina di frumento tipo 0
• 160 g di burro (oppure 80g di burro e 80g di margarina vegetale)
• 120 g di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di cioccolato bianco
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di mezzo limone

Preparazione

1. In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato, l'uovo ed un pizzico di sale.
2. Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito (lasciare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti) tagliato a pezzetti.
3. Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
4. Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova
5. Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto
6. Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto sia troppo farinoso.
7. Con le mani prendere una piccola quantità di impasto per formare il biscotto con una forma a piacere.
8. Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 11 minuti circa.