Libro di cucina/Ricette/Zeppola: differenze tra le versioni

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==Preparazione==
#In un tegame, unire l'acqua, il burro e il sale.
In un tegame, unire l'acqua, il burro e il sale. Portare a ebollizione e versare la farina: far cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare trasferendo l'impasto in altro recipiente. Unire le uova, una alla volta poi mescolare. Con una tasca da pasticceria con bocchetta spizzettata di circa 1 cm in diametro,formare delle ciambelline per friggerle in olio caldo e profondo, possibilmente in due padelle: la prima meno calda della seconda perché devono lievitare quindi colorirsi. Scolare le zeppole quando sono ben dorate e porvi al centro un ciuffo di crema pasticcera. Guarnire con mezza amarena sciroppata e spolverizzare con zucchero a velo.
#Portare a ebollizione e versare la farina: far cuocere per 2 minuti.
#Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare trasferendo l'impasto in altro recipiente.
#Unire le uova, una alla volta poi mescolare.
#Con una tasca da pasticceria con bocchetta spizzettata di circa 1 cm in diametro,formare delle ciambelline per friggerle in olio caldo e profondo, possibilmente in due padelle: la prima meno calda della seconda perché devono lievitare quindi colorirsi.
#Scolare le zeppole quando sono ben dorate e porvi al centro un ciuffo di crema pasticcera.
#Guarnire con mezza amarena sciroppata e spolverizzare con zucchero a velo.
 
==Crema pasticcera==
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