Libro di cucina/Ricette/Pesce spada alla ghiotta: differenze tra le versioni
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Tagliare il pescespada a fette o a tocchi, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo. |
Tagliare il pescespada a fette o a tocchi, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo. |
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==Voci correlate== |
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*[[Libro di cucina/Ricette/Ghiotta di pesce]] |
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Versione delle 18:48, 23 giu 2014
u piscispata a gghiotta (il Pesce Spada alla Ghiotta), è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare nella provincia di Messina.
Ingredienti:
- Pescespada
- olio d’oliva
- capperi piccoli
- prezzemolo
- salsa di pomodoro
- cipolla affettata
- farina
- sale e pepe.
Forma: Fette irregolari
Sapore: Deciso e gustoso
Preparazione: Tagliare il pescespada a fette o a tocchi, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.
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