Biologia per istituti tecnici/La nutrizione: differenze tra le versioni

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
Nessun oggetto della modifica
Riga 11: Riga 11:
2. '''Proteine:''' Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti
2. '''Proteine:''' Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti


- negli alimenti di origine animale, carne, latte, uova, pesce, ecc....
→negli alimenti di origine animale, carne, latte, uova, pesce, ecc....


- negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.
→negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.


3. '''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
3. '''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
Riga 21: Riga 21:
→Grassi insaturi, sono benefici per l'organismo
→Grassi insaturi, sono benefici per l'organismo


4. '''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in
4. '''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in


→Liposolubili, solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)
→Liposolubili, solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)
Riga 29: Riga 29:
Inoltre le vitamine:
Inoltre le vitamine:


- Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.
→Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.


-Prevengono molte malattie.
→Prevengono molte malattie.


-Aiutano il metabolismo.
-Aiutano il metabolismo.


5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in
5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in


→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.
→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.
Riga 42: Riga 42:


==== DIETE ====
==== DIETE ====
* Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).
*[[File:Piramide alimentare motoria.jpg|thumb|539x539px|Un esempio di un'alimentazione corretta]]Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).
*
[[Categoria:Biologia per istituti tecnici|Nutrizione]]
[[Categoria:Biologia per istituti tecnici|Nutrizione]]

Versione delle 13:04, 19 gen 2015

LA NUTRIZIONE

Definizione: La nutrizione è importante per ogni essere vivente perché determina il fabbisogno energetico però le sostanze nutritive prime che ci forniscono energia e materie posso essere.....

  1. Carboidrati: I carboidrati sono molecole organiche, chiamati zuccheri. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in

→Semplici: zuccheri come glucosio e fruttosio

→Complessi: -vengono assorbiti più velocemente

- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi.

2. Proteine: Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti

→negli alimenti di origine animale, carne, latte, uova, pesce, ecc....

→negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.

3. Grassi(Lipidi): Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in

→Grassi saturi, malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo

→Grassi insaturi, sono benefici per l'organismo

4. Vitamine: Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in

→Liposolubili, solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)

→Idrosolubili, solubili in acqua(ad esempio la vitamina C)

Inoltre le vitamine:

→Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.

→Prevengono molte malattie.

-Aiutano il metabolismo.

5. Sali Minerali: sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in

→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.

→Micro-elementi, come il Ferro e Zinco.

DIETE

  • Un esempio di un'alimentazione corretta
    Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).