Biologia per istituti tecnici/La nutrizione: differenze tra le versioni

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5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in
5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in


→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.
→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.[[File:Piramide alimentare motoria.jpg|thumb|472x472px|Un esempio di un'alimentazione corretta]]→Micro-elementi, come il Ferro e Zinco.

→Micro-elementi, come il Ferro e Zinco.


==== DIETE ====
==== DIETE ====
*[[File:Piramide alimentare motoria.jpg|thumb|539x539px|Un esempio di un'alimentazione corretta]]Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).
*Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).
[[Categoria:Biologia per istituti tecnici|Nutrizione]]
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Versione delle 13:08, 19 gen 2015

LA NUTRIZIONE

Definizione: La nutrizione è importante per ogni essere vivente perché determina il fabbisogno energetico però le sostanze nutritive prime che ci forniscono energia e materie posso essere.....

  1. Carboidrati: I carboidrati sono molecole organiche, chiamati zuccheri. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in

→Semplici: zuccheri come glucosio e fruttosio

→Complessi: -vengono assorbiti più velocemente

- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi.

2. Proteine: Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti

→negli alimenti di origine animale, carne, latte, uova, pesce, ecc....

→negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.

3. Grassi(Lipidi): Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in

→Grassi saturi, malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo

→Grassi insaturi, sono benefici per l'organismo

4. Vitamine: Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in

→Liposolubili, solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)

→Idrosolubili, solubili in acqua(ad esempio la vitamina C)

Inoltre le vitamine:

→Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.

→Prevengono molte malattie.

-Aiutano il metabolismo.

5. Sali Minerali: sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in

→Macro-elementi, come il Sodio e il Potassio.

Un esempio di un'alimentazione corretta

→Micro-elementi, come il Ferro e Zinco.

DIETE

  • Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).