Biologia per istituti tecnici/La nutrizione: differenze tra le versioni
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=== Definizione: La nutrizione è importante per ogni essere vivente perché determina il fabbisogno energetico però le sostanze nutritive prime che ci forniscono energia e materie posso essere..... === |
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[[File:Ravioli Pasta della Casa.jpg|thumb|Un esempio di carboidrati]] |
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# '''Carboidrati:''' I carboidrati sono molecole organiche, chiamati zuccheri. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in |
# '''Carboidrati:''' I carboidrati sono molecole organiche, chiamati '''zuccheri'''. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in |
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→<u>Semplic</u>i: zuccheri come glucosio e fruttosio |
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→<u>Complessi</u>: -vengono assorbiti più velocemente |
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- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi. |
- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi. |
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3. '''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in |
3. '''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in |
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→<u>Grassi saturi</u>: malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo |
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→<u>Grassi insaturi</u>: sono benefici per l'organismo |
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4. '''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in |
4. '''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in |
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→<u>Liposolubili</u>: solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D) |
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→<u>Idrosolubili</u>: solubili in acqua(ad esempio la vitamina C) |
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Inoltre le vitamine: |
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5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in |
5. '''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in |
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→<u>Macro-elementi</u>: come il Sodio e il Potassio.[[File:Piramide alimentare motoria.jpg|thumb|472x472px|Un esempio di un'alimentazione corretta]]→<u>Micro-elementi:</u> come il Ferro e Zinco. |
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*Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali). |
*'''Dieta mediterranea''': E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali). |
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* Un esempio di dieta equilibrata può essere: |
* Un esempio di '''dieta equilibrata''' può essere: |
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→Bere molta acqua,assumendo anche altri liquidi tramite frutta e verdura. |
→Bere molta acqua,assumendo anche altri liquidi tramite frutta e verdura. |
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Versione delle 11:25, 20 gen 2015
LA NUTRIZIONE
Definizione: La nutrizione è importante per ogni essere vivente perché determina il fabbisogno energetico però le sostanze nutritive prime che ci forniscono energia e materie posso essere.....
- Carboidrati: I carboidrati sono molecole organiche, chiamati zuccheri. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in
→Semplici: zuccheri come glucosio e fruttosio
→Complessi: -vengono assorbiti più velocemente
- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi.
2. Proteine: Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti
→negli alimenti di origine animale, carne, latte, uova, pesce, ecc....
→negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.
3. Grassi(Lipidi): Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
→Grassi saturi: malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo
→Grassi insaturi: sono benefici per l'organismo
4. Vitamine: Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in
→Liposolubili: solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)
→Idrosolubili: solubili in acqua(ad esempio la vitamina C)
Inoltre le vitamine:
→Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.
→Prevengono molte malattie.
-Aiutano il metabolismo.
5. Sali Minerali: sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchè possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in
→Macro-elementi: come il Sodio e il Potassio.
→Micro-elementi: come il Ferro e Zinco.
DIETE
- Dieta mediterranea: E' suggerita per equilibrare le sostanze nutritive e anche perchè è indicata scientificamente; assicura un rapporto adeguato di sostanze nutritive, è basata su cibi naturali(poco elaborati), e riduce il rischio per alcune malattie. Gli alimenti base di questa dieta sono: verdure, frutta, pesce, frutta secca, carni bianche, olio d'oliva, vino con moderazione e cereali(preferibilmente integrali).
- Un esempio di dieta equilibrata può essere:
→Bere molta acqua,assumendo anche altri liquidi tramite frutta e verdura.
→Attività fisica che aiuta a perdere peso
→Consumare almeno 3 pasti principali al giorno compresi 2 spuntini (uno a metà mattina e uno a metà pomeriggio) evitando gli snack ipercalorici e gli alcolici
→Colazione: leggera ma che ci dia l'energia necessaria per affrontare la giornata
→Pranzo: è meglio evitare i carboidrati bianchi,si preferisce i carboidrati a base integrale
→Cena: si preferisce la carne magra,il pesce e i cibi poveri di zuccheri e bevendo tisane ci aiuta ad alleggerire il tutto.