Libro di cucina/Ricette/Cookies 2: differenze tra le versioni

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(Aggiornata ricetta)
Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te.
Sono di seguito presentate due possibilità: ricetta base o con aggiunta di uvetta.
 
== Ingredienti per 2 placche da forno ==
* 400200 g di farina di frumento tipo 0
* 200 g di farina di frumento integrale
* 160 g di burro (oppure 80g120g di burroolio edi 80gsemi di margarina vegetalemais)
* 120110 g di zucchero semolato
* 100 g di cioccolato fondente extra
* 100 g di cioccolato bianco
* 100 di uvetta sultanina
* 1 uovo
* 2 cucchiaini di lievito in polvere
 
== Preparazione ==
#Nel caso si utilizzi il burro, toglierlo dal frigo almeno 15 minuti prima, in modo che si ammorbidisca.
#Lavare bene l'uvetta con acqua, quindi metterla in ammollo con acqua tiepida.
#In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato, l'uovo, un pizzico di sale e vaniglia.
#Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito (lasciaretagliato a temperaturapezzetti, ambienteoppure per almeno 15 minuti) tagliato a pezzettil'olio.
#Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
#Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova; si consiglia inoltre di tenere le uova a temperatura ambiente per ridurre il rischio che puzzi.
#Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto; unire anche l'uvetta, dopo averla scolata.
#Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto siarisulti troppo farinoso.
#Prendere una piccola quantità di impasto per formare il biscotto manualmente oppure con una forma a piacere.
#Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 11 minuti circa.
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