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Versione delle 10:22, 5 giu 2016

Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te.

Ingredienti per 2 placche da forno

200 g di farina di frumento tipo 0
200 g di farina di frumento integrale
160 g di burro (oppure 120g di olio di semi di mais)
110 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato fondente extra
100 g di cioccolato bianco
100 di uvetta sultanina
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale
vaniglia

Preparazione

Nel caso si utilizzi il burro, toglierlo dal frigo almeno 15 minuti prima, in modo che si ammorbidisca.
Lavare bene l'uvetta con acqua, quindi metterla in ammollo con acqua tiepida.
In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato, l'uovo, un pizzico di sale e vaniglia.
Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, oppure l'olio.
Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova; si consiglia inoltre di tenere le uova a temperatura ambiente per ridurre il rischio che puzzi.
Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto; unire anche l'uvetta, dopo averla scolata.
Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto risulti troppo farinoso.
Prendere una piccola quantità di impasto per formare il biscotto manualmente oppure con una forma a piacere.
Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 11 minuti circa.

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 Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te.
-Sono di seguito presentate due possibilità: ricetta base o con aggiunta di uvetta.
 == Ingredienti per 2 placche da forno ==
-* 400 g di farina di frumento tipo 0
+* 200 g di farina di frumento tipo 0
+* 200 g di farina di frumento integrale
-* 160 g di burro (oppure 80g di burro e 80g di margarina vegetale)
+* 160 g di burro (oppure 120g di olio di semi di mais)
-* 120 g di zucchero semolato
+* 110 g di zucchero semolato
 * 100 g di cioccolato fondente extra
 * 100 g di cioccolato bianco
+* 100 di uvetta sultanina
 * 1 uovo
 * 2 cucchiaini di lievito in polvere
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 == Preparazione ==
+#Nel caso si utilizzi il burro, toglierlo dal frigo almeno 15 minuti prima, in modo che si ammorbidisca.
+#Lavare bene l'uvetta con acqua, quindi metterla in ammollo con acqua tiepida.
 #In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato, l'uovo, un pizzico di sale e vaniglia.
-#Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito (lasciare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti) tagliato a pezzetti.
+#Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, oppure l'olio.
 #Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
-#Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova
+#Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova; si consiglia inoltre di tenere le uova a temperatura ambiente per ridurre il rischio che puzzi.
-#Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto
+#Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto; unire anche l'uvetta, dopo averla scolata.
-#Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto sia troppo farinoso.
+#Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto risulti troppo farinoso.
 #Prendere una piccola quantità di impasto per formare il biscotto manualmente oppure con una forma a piacere.
 #Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 11 minuti circa.