Libro di cucina/Ricette/Biscotti alle mele: differenze tra le versioni
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Biscotti morbidi con pezzetti di mela e aroma di cannella. |
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Versione delle 19:04, 14 gen 2017
Biscotti morbidi con pezzetti di mela e aroma di cannella.
Ingredienti
Per 2 placche da forno:
- 400 g mele
- 250 g farina di frumento integrale
- 150 g farina di frumento tipo 0
- 100 g zucchero
- 70 g olio
- 2 uova
- 6 g lievito chimico
- 4 g cannella in polvere
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mescolare insieme le farine, zucchero, lievito, cannella in polvere, sale, scorza di limone grattugiata.
- Aggiungere l'uovo e impastare.
- Aggiungere l'olio, e impastare.
- Aggiungere la mela, eventualmente sbucciata (non è obbligatorio!), privata del torsolo, tagliata a cubetti molto piccoli e impastare.
- Su una spianatoia, tirare la pasta utilizzando un mattarello in modo da ottenere uno spessore di 5-6mm, quindi con uno stampo ricavare i biscotti da porre su una placca da forno ricoperta di carta forno.
- Opzionalmente, si può ricoprire i biscotti con zucchero di canna integrale.
- Infornare in forno ventilato a 160 gradi per 20 minuti circa.