Libro di cucina/Ricette/Cookies 2

Biscotto Cookies 2 prima di essere infornato

Biscotto Cookies 2 dopo la cottura

Biscotto Cookies 2: risultato finale

Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te.

Ingredienti per 2 placche da forno

• 300 g di farina di frumento integrale
• 100 g di farina di frumento tipo 0
• 160 g di burro (oppure 80g di olio di semi di girasole)
• 110 g di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato fondente 55-60% di cacao
• 100 g di cioccolato bianco
• 100 di uvetta sultanina
• 1 uovo
• 6 g di lievito in polvere
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• vaniglia

Preparazione

1. Nel caso si utilizzi il burro, toglierlo dal frigo almeno 15 minuti prima, in modo che si ammorbidisca.
2. Lavare bene l'uvetta con acqua, quindi metterla in ammollo con acqua tiepida.
3. In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato, l'uovo, un pizzico di sale e vaniglia.
4. Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, oppure l'olio.
5. Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
6. Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova; si consiglia inoltre di tenere le uova a temperatura ambiente per ridurre il rischio che puzzi.
7. Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto; unire anche l'uvetta, dopo averla scolata.
8. Impastare velocemente; se serve aggiungere pochissimo latte nel caso in cui l'impasto risulti troppo farinoso.
9. Prendere una piccola quantità di impasto per formare il biscotto manualmente oppure con una forma a piacere.
10. Cuocere in forno statico a 180 °C per 12 minuti circa.