Libro di cucina/Ricette/Minestra verde di Carpino: differenze tra le versioni
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{{Categorie della ricetta| Primi piatti-Zuppe e minestre | Ricette a base di carne di maiale | Ricette regionali-Puglia}} |
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Versione attuale delle 08:13, 25 set 2020
Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.
Ingredienti[modifica]
per X persone
- 200catalogne
- finocchi
- sedano
- cavolo
- carne ed ossa di maiale
- ventresca
- dado vegetale
- pomodori freschi
- cipolla
- sedano
- olio extravergine di oliva di Carpino
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
Preparazione[modifica]
- Pulite tutte le verdure cuocerle insieme in una pentola molto grande.
- Quando le verdure sono cotte, aggiungere il sale e scolare.
- A parte, preparare un bollito con acqua in abbondanza, due dadi, sedano, pomodoro fresco, cipolla, olio extravergine di oliva di Carpino.
- Mettere la carne e cuocerla per un’ora.
- In una teglia, posizionare una fila di verdure cotte, aggiungere il bollito e condire con formaggio.
- Ripetere l’operazione fino a che la teglia non sia piena.
- Infornare per 20 minuti. Una volta pronto,
- lasciare raffreddare per mezz’ora, dopo di che il piatto è pronto per essere servito a tavola.