Libro di cucina/Ricette/Brik: differenze tra le versioni
< Libro di cucina | Ricette
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
da wikificare |
m Bot: aggiunge indice di navigazione |
||
Riga 23: | Riga 23: | ||
<li>Lasciar cuocere fino a che il foglio non abbia preso un colore opaco. Togliere con delicatezza e poggiare su un canovaccio.</li> |
<li>Lasciar cuocere fino a che il foglio non abbia preso un colore opaco. Togliere con delicatezza e poggiare su un canovaccio.</li> |
||
</ol></p> |
</ol></p> |
||
{{libro di cucina}} |
Versione delle 10:01, 25 set 2020
Questo modulo necessita di essere "wikificato", ovvero formattato secondo gli standard di Wikibooks.
Collabora anche tu a rendere questo modulo conforme alle linee guida e poi rimuovi questo avviso. |
Brik
La pasta brik viene comunemente utilizzata nella preparazione dei malsouka, fogli di pasta sottilissima con cui si avvolgono i samsa.
Ingredienti
- - 150 gr di farina 00 oppure 100 gr di farina di riso
- - 50 gr di farina di semola molto fine
- - 350 / 400 g di acqua fresca
- - 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Mescolare energicamente gli ingredienti in una terrina, evitando che si formino grumi.
- Lasciare riposare per un'ora a temperatura ambiente.
- Per evitare che i fogli si brucino durante la preparazione, è opportuno che la piastra non sia sul fuoco diretto, ma che faccia da coperchio ad una pentola piena per tre quarti di acqua.
- Quando calda, spennellare la piastra con olio, poi con la quantità necessaria di composto per formare un velo molto sottile.
- Lasciar cuocere fino a che il foglio non abbia preso un colore opaco. Togliere con delicatezza e poggiare su un canovaccio.