Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne: differenze tra le versioni
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Versione attuale delle 10:18, 25 set 2020
Il ragù di carne è essenzialmente composto da carne tritata (Spesso di maiale) salsa di pomodoro ed un poco vino
Ingredienti[modifica]
- Olio di oliva
- Burro
- 5-6 carote
- 3 gambi di sedano
- 1 grossa oppure due piccole cipolle
- 1,5 kg di carne tritata
- vino rosso (secco e non frizzante)
- 1 l di salsa di pomodoro
- sale e pepe
- qualche rametto di rosmarino
Preparazione[modifica]
Olio e burro[modifica]
Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezzo di burro.
Verdure[modifica]
Prepariamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.
Preparazione verdure[modifica]
Affettiamo le verdure in piccoli pezzi in questo modo potremo inserirle facilmente in un frullatore.
Frullatore[modifica]
Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure
Verdure spezzettate nel frullatore[modifica]
Lasciamo frullare le verdure precedentemente tagliate per 5-7 minuti.
Verdure frullate[modifica]
Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.
Frittura olio e burro[modifica]
Facciamo ora friggere l'olio con il burro
Aggiunta verdure[modifica]
Aggiungiamo ora le verdure frullate e le lasciamo friggere per 10 minuti
Carne tritata[modifica]
1,5 kg di carne tritata. La carne deve essere lasciata almeno 1 ora fuori dal frigo e deve avere un bel colore rosso.
Carne tritata in pentola[modifica]
Spezzettiamo la carne[modifica]
Spezzettiamo tutta la carne.
Carne spezettata[modifica]
Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne
Cottura carne[modifica]
Cuciniamo per 15 minuti.
Bottiglia di vino[modifica]
Apriamo una bottiglia di vino rosso non frizzante
Versiamo il vino[modifica]
Versiamo mezzo litro di vino.
Con il vino[modifica]
Salsa di pomodoro[modifica]
Aprimo la nostra salsa di pomodoro.
Aggiungiamo la salsa[modifica]
Per 1,5 Kg di carne dobbiamo aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro.
Sale e pepe[modifica]
Aggiungiamo il sale e il pepe[modifica]
Lasciamo cuocere per un'ora e 10 minuti
Mettiamo il rosmarino[modifica]
Nel frattempo mettiamo due rametti di rosmarino
Finito[modifica]
Il ragù è ora finito
Preparare i vasetti[modifica]
Se vogliamo possiamo conservare il ragù in vasetti per essere messi nel freezer.
Vasetto[modifica]
Aggiungiamo dell'olio ai vasetti. In questo modo il nostro ragù potrà durare anche 3 mesi
Voci correlate[modifica]