Libro di cucina/Ricette/Sgabei

Ricetta

Ingredienti

• 400g di farina
• 20 g di lievito di birra
• un pizzico di sale
• un bicchiere e ½ d’acqua
• ½ litro d’olio extravergine d’oliva

Preparazione

Sciogliere in acqua tiepida il lievito di birra aggiungendovi un po’ di sale. Disporre “a fontana” la farina sul tavolo versandovi al centro il lievito di birra sciolto nell’acqua. Lavorare l’impasto e lasciarlo lievitare per un’ora un’ora e mezza. Sistemare la pasta sul piano e stenderla. Tagliare a strisce (circa 3cm larghezza e dai 15 ai 30 cm in lunghezza) e farle riposare per circa 45 minuti. Friggere le striscioline in olio caldo fino a dorarle, sgocciolarle, asciugarle e servirle con un po’ di sale. Buon Appetito!