Libro di cucina/Ricette/Tagliolini ai fagioli

Ingredienti per 5 persone: 400g di tagliolini; 120g di fagioli; 100g di carne di vitello; 50g di trippa; 30g di tufo; peperoncino; aglio; pepe; olio; sale;

Cuocere i tagliolini e i fagioli in un'altra pentola con acqua per circa 5 minuti, una volta pronti mescere con i restanti ingredienti e cuocere ancora per 5 minuti. Terminate le due cotture mettere assieme e servire. Questo piatto si può accostare benissimo con un Granreduntre di annata.