La cucina di nonna bebe: differenze tra le versioni

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<big>Pan di Spagna</big>
 
 
Mescolare lo zucchero e la farina alle uova. Aggiungere la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e il sale. Sbattere il tutto energicamente con una frusta fino a quando il composto non sarà ben amalgamato, soffice e cremoso.
[[File:01 Pesto alla genovese classico.jpg|miniatura]]
Fig.''Pesto alla genovese''
 
 
Per rispettare la tradizione e assicurarsi le caratteristiche di qualità equilibrata che danno il sapore caratteristico alla preparazione, utilizzare gli ingredienti tipici come qui indicato;
<big>Note e variazioni
</big>
 
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</big> <br>
[[File:02 Pasta da erbazzone bebe bellezza.jpg|miniatura|Erbazzone Bebe Bellezza]]
''Fig. Erbazzone''
 
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia;
 
<big>Pasta per erbazzone (da Marta Ferrari)</big>
 
 
 
 
Fig. 1
 
 
 
 
 
 
La stessa preparazione può essere utilizzata per una torta di carciofi o una torta di spinaci e simili.
 
<big>Note e variazioni</big>
 
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Pasta brisée
 
 
 
 
Fig. 1
 
 
 
 
 
<big>Pasta brisée</big>
Fig. 1
Preparazione:
 
 
<big>Pasta a foncer</big>
 
 
 
 
Fig. 1
 
 
 
 
 
Preparazione:
Coprire con fagioli secchi e mettere in forno per 20-30 minuti; togliere i fagioli e lasciarla dorare per altri 10-15 minuti.
 
<big>Note e variazioni</big>
 
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'''2 MINESTRE'''
[[File:00 Fagiolo azzurro Alby.jpg|miniatura]]
 
<big>Risi e bisi</big>
[[File:02 Risi bisi.jpg|miniatura|Risi e bisi]]
 
 
 
 
 
Fig. 1
 
 
 
 
 
''Fig. Risi e bisi''
 
Tritare insieme la cipolla e il prezzemolo;
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