Libro di cucina/Ricette/Frittelle ebraiche: differenze tra le versioni
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Versione delle 23:30, 27 nov 2006
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Le Frittelle Ebraiche sono una ricetta che si tramanda da generazioni tra le famiglie di religione ebraica.E' composta da elementi molto poveri e semplici, ma nell'insieme molto nutrienti.
Ingredienti
2 patate 2 1/2 cucchiai di farina 1/2 bicchiere di acqua effervescente 1 uovo 50 gr di parmigiano
Preparazione
Tagliate le 2 patate alla julienne, grattuggiate il parmigiano, versate 1/2 bicchiere di acqua effervescente, aggiungete un uovo e 2 1/2 cucchiai di farina. Messo tutto in una terrina, mescolate gli ingredienti fin quando non otterrete una pasta cremosa. Mettete una padella sul fuoco e riempitela per metà di olio per friggere. Prendete un cucchiaio e riempitelo per metà del composto; appoggiatelo dentro l'olio e schiacciate dolcemente con una forchetta. Fate lo stesso fin quando la padella non sarà piena. Friggete il tutto e quando le frittelle saranno dorate come patatine fritte poggiateli su un vassoio con della carta assorbente. Asciugate le frittele e aggiungete sopra un pizzico di sale.