Libro di cucina/Ricette/Pizza: differenze tra le versioni

==Ingredienti==

*'''Temperatura''' ambientale: 22-23 °C;

*'''1 Kg. di [[w:farina|farina]] di grano tenero''': 0 oppure 00 (gli 0 indicano la percentuale di residui nella farina non la qualità; quella integrale, per capirci, è tipo 2). Con la 0 si ottiene un prodotto più rustico. Quello che conta nella farina è il suo fattore di panificabilità. Ne parleremo in seguito.

*20-30 gr. di '''sale''';