Libro di cucina/Ricette/Pasta all'uovo

Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.

Ingredienti

per 4 persone

• 300 g farina (di grano tenero o con una piccola percentuale di grano duro)
• 3 uova
• sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

Preparazione

1. versare la farina a fontana su una spianatoia
2. aggiungere le uova
3. impastare prima lentamente con l'aiuto di una forchetta e poi energicamente a lungo (fino a 20')
4. coprire e far riposare per mezz'ora
5. stendere con l'aiuto di un mattarello
6. tagliare secondo le forme desiderate.

Consigli

È possibile aiutarsi a stendere la pasta in sfoglia, in alternativa al mattarello, con l'aiuto di una macchina apposita.