Libro di cucina/Ricette/Crème brûlée: differenze tra le versioni
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Versione delle 04:26, 3 gen 2007
La crème brûlée, cioè crema bruciata, in francese, è un dessert formato da una base di crema pasticcera sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato.
La principale differenza tra crema catalana e crème brûlée sta nel fatto che, mentre quella viene preparata sul fornello, la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria.