Libro di cucina/Ricette/Salmorejo: differenze tra le versioni

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
fix cat
Riga 32: Riga 32:
Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.
Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.


[[Categoria:Ricette spagnole]]
[[Categoria:Ricette spagnole|Salmorejo]]

Versione delle 01:42, 30 lug 2007

Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.

Ingredienti

per persone

  • 50 ml di aceto
  • 100 ml di olio extra vergine di oliva
  • un pizzico di sale
  • 250 g di pane vecchio
  • 1 o 2 spicchi d’aglio
  • 500 g di pomodori maturi pelati
  • jamón serrano spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
  • un uovo sodo

Preparazione

Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).

Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.

Versare il salmorejo nelle apposite terrine. Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.

Consigli

Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.